|
|
Roodbaars Met Witloof En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g roodbaarsfilets
600 g witloof
16 krielaardappelen
1 eetlepel gemberpasta
1 eetlepel honing
olijfolie
balsamico-azijn
bloem
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snij het witloof in grove stukken en stoof het 3 minuten in olijfolie. Voeg de gember toe en laat terug 3 minuten stoven. Voeg enkele druppels balsamico-azijn toe en laat gaar stoven. Meng de honing eronder en breng op smaak met peper en zout.
2. Kook de krielaardappelen gaar, laat ze uitlekken en bak ze goudbruin.
3. Kruid de roodbaarsfilets, haal ze door de bloem en bak ze krokant in
olijfolie.
4. Schik het witloof op het bord, leg de roodbaarsfilet erop en de krielaardappelen ernaast. Versier eventueel met reepjes geblancheerde prei, wortel en paprika en een half stronkje gestoofd witloof.
|
|
|